外酥里嫩煎肉片，好吃到停不下来的家常做法
在日常生活中,煎肉片是一道简单又美味的家常菜，无论是作为晚餐还是午餐，都能让人吃得满足又开心，今天就来给大家分享一下煎肉片的家常做法，让你轻松在家就能做出美味可口的煎肉片。
所需食材
- 猪肉：建议选择里脊肉或者五花肉，里脊肉肉质鲜嫩，五花肉肥瘦相间，煎出来会更香，根据个人口味准备适量的猪肉，一般200克左右就可以满足2 - 3人食用。
- 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、鸡蛋。
步骤
- 切肉片 将准备好的猪肉切成薄片，厚度大概在0.2 - 0.3厘米左右，这样的厚度既能保证煎制时肉片容易熟透，又能保持鲜嫩的口感，切好的肉片放入碗中备用。
- 腌制肉片 在装有肉片的碗中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，打入一个鸡蛋，盐的用量大概是一小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黑胡椒粉少许，根据肉片的量适当调整调料的用量，然后用筷子或者手将调料和肉片充分搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
- 准备配菜 葱切成葱花，姜和蒜切成末备用，配菜可以根据个人喜好选择，比如青椒、洋葱等，切成小块备用，配菜不仅能增加煎肉片的口感丰富度，还能使其营养更加均衡。
- 煎制肉片 热锅凉油，将腌制好的肉片逐片放入锅中，注意不要一下子放太多，以免肉片粘连在一起，用中小火煎制，煎制过程中要不时地晃动锅子，让肉片受热均匀，煎至一面变色后翻面，继续煎另一面，直到两面都变成金黄色，熟透后盛出备用，煎制肉片的时间大概在5 - 8分钟左右，具体时间根据肉片的厚度和火力大小适当调整。
- 炒制配菜 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的配菜块，如青椒块、洋葱块等，快速翻炒均匀，配菜炒至断生后，加入适量的盐调味，继续翻炒几下，让盐味均匀分布在配菜中。
- 回锅煎肉片 将煎好的肉片重新倒入锅中，与炒好的配菜一起翻炒均匀，让肉片充分吸收配菜的香味，同时也让配菜的味道更加浓郁，翻炒均匀后，一道美味的煎肉片就完成了，可以出锅装盘享用啦。
这样做出来的煎肉片外酥里嫩,香气扑鼻，配菜的搭配也让整道菜更加丰富多彩，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，你可以根据自己的口味喜好，对调料和配菜进行适当的调整，创造出属于自己的独特煎肉片口味，快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食！
