鲜香四溢鲜香菇烹饪秘籍大公开
鲜香菇肉质肥厚,味道鲜美，是餐桌上的常客，它不仅营养丰富，还能为菜肴增添独特的风味，下面就为大家介绍几种鲜香菇好吃的做法。
香菇青菜
材料：鲜香菇、青菜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油
做法：
- 鲜香菇洗净,在表面划十字花刀；青菜洗净备用。
- 调一碗料汁,碗中加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，再加入少许清水搅拌均匀。
- 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油，放入青菜焯水至断生，捞出沥干水分摆盘。
- 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香，接着放入香菇翻炒至变软。
- 倒入调好的料汁,翻炒均匀，让香菇充分吸收料汁的味道。
- 将炒好的香菇盛出放在青菜上即可。
这道菜色彩搭配清新,香菇的醇厚与青菜的清爽相得益彰，简单又美味。
香菇滑鸡
材料：鲜香菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油
做法：
- 鸡肉洗净切块,放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 鲜香菇洗净切块；姜切片，葱切段备用。
- 锅中倒油,油热后放入姜片和葱段爆香。
- 倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
- 加入香菇块继续翻炒均匀。
- 盖上锅盖,小火焖煮5 - 8分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
香菇滑鸡香气扑鼻鸡肉鲜嫩多汁,香菇吸收了鸡肉的鲜味，两者搭配堪称经典。
香煎香菇
材料：鲜香菇、盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
- 鲜香菇洗净,用厨房纸擦干表面水分。
- 在香菇表面均匀地撒上少许盐和黑胡椒。
- 锅中倒入适量橄榄油,油热后放入香菇，用中小火煎制。
- 煎至香菇两面金黄,中途可以适当翻面，确保受热均匀。
- 煎好的香煎香菇可以直接食用,也可搭配其他食材，如夹在三明治中，味道十分不错。
香煎香菇保留了香菇本身的鲜香,外皮酥脆，内部嫩滑，简单却令人回味无穷。
香菇豆腐煲
材料：鲜香菇、豆腐、肉末、姜片、葱段、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、清水
做法：
- 鲜香菇洗净切块；豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。
- 调一碗水淀粉,碗中加入适量淀粉，加入少许清水搅拌成浓稠的水淀粉。
- 锅中倒油,油热后放入姜片、葱段爆香，加入肉末煸炒至变色。
- 放入香菇块翻炒均匀。
- 加入豆腐块,轻轻晃动锅子，避免豆腐破碎。
- 加入适量生抽、蚝油、料酒调味，倒入适量清水，没过食材。
- 盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠。
- 慢慢倒入水淀粉,边倒边搅拌，使汤汁变得更加浓稠，最后撒上少许葱花即可。
香菇豆腐煲汤汁浓郁,豆腐鲜嫩，香菇的香味融入其中，非常下饭。
鲜香菇的做法多种多样,每一种都能带来独特的味觉享受，大家不妨按照上述方法试试，让鲜香菇在你的厨房中绽放出别样的美味。
