简单美味的家常清炒菠菜

菠菜,作为一种营养丰富的蔬菜，富含铁、维生素和膳食纤维等多种对人体有益的成分，而清炒菠菜，以其清爽可口的独特风味，成为深受大众喜爱的家常菜品，下面就为大家详细介绍清炒菠菜的家常做法。

我们要准备好所需的食材和调料,食材很简单，一把新鲜的菠菜、适量的蒜、盐、生抽、食用油即可，菠菜一定要选择新鲜嫩绿、叶片完整且无病虫害的，这样炒出来的菠菜口感才会好。

将菠菜处理干净,把菠菜根部去掉，因为根部相对较硬，口感欠佳，然后把菠菜切成适当的长度，一般4 - 5厘米左右就可以，这样既方便炒制，又能保证在炒制过程中受热均匀，切好后，把菠菜放入清水中冲洗几遍，确保去除表面的杂质。

在清洗菠菜的同时,可以准备一下调料，蒜切成蒜末备用，蒜末能为清炒菠菜增添独特的香味。

接下来就可以开始炒制了,锅中倒入适量的食用油，油的量根据菠菜的多少来调整，一般以能没过菠菜为宜，开大火将油烧热，当油温烧至七成热时，放入蒜末爆香，蒜末入锅后，迅速翻炒几下，就能闻到浓郁的蒜香味弥漫开来。

蒜末爆香后,立即将洗净切好的菠菜倒入锅中，此时要快速翻炒，因为菠菜很容易熟，如果炒制时间过长，菠菜就会失去鲜嫩的口感，变得软烂，不断翻炒菠菜，让每一片叶子都能均匀受热，大约翻炒1 - 2分钟，菠菜就会开始变软。

菠菜变软后,加入适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味来调整，一般一小勺左右就可以，继续翻炒均匀，让盐味充分融入菠菜中。

加入少许生抽提鲜,生抽不要加太多，以免颜色过深影响菜品的色泽，快速翻炒几下，使菠菜均匀裹上生抽的鲜味，一道美味的清炒菠菜就大功告成啦！

将炒好的清炒菠菜盛出装盘,翠绿的颜色看着就让人食欲大增，清炒菠菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，既保留了菠菜本身的营养，又有着简单家常的独特风味，无论是作为日常餐桌上的一道素菜，还是搭配主食食用，都非常合适。

这就是清炒菠菜的家常做法,简单易学，大家不妨动手试试，为自己和家人烹制一道美味又健康的菜肴。