面片和面方法解析

面片是一种常见且美味的面食，其口感筋道，烹饪方式多样，掌握正确的和面方法是制作出美味面片的关键,下面就为大家详细介绍面片怎么和面。

准备好所需材料，制作面片需要面粉、水以及适量的盐，面粉的选择很重要，普通的中筋面粉就可以,它能保证面片的口感适中。

将适量的面粉倒入一个较大的盆中，以制作大约一人份的面片为例，150克左右的面粉是比较合适的量，然后加入一小撮盐，盐的作用是增加面片的韧性,一般每150克面粉加入1克左右的盐即可。

缓缓地往面粉中加入水，水的量要根据面粉的吸水性来调整，一开始不要加太多，先加入大约70毫升的水，然后用筷子或勺子将面粉和水搅拌成絮状，这个时候可以看到盆里的面粉不再是松散的状态,而是结成了一个个小面絮。

就可以开始上手揉面了，将盆里的面絮揉成一个粗糙的面团，刚开始面团可能会比较干，不太容易揉在一起，不要着急，继续揉，一边揉一边适当添加少量的水，直到面团变得光滑柔软，揉面的过程中需要一定的力气，大约持续揉10分钟左右，直到面团表面光滑,不粘手。

为了让面片的口感更好，可以将揉好的面团放在案板上，再揉几分钟，进行二次揉面，二次揉面能使面团更加均匀，面筋得到更好的扩展，揉好后，将面团盖上保鲜膜，松弛15 - 20分钟，松弛的目的是让面团中的面筋得到充分的舒展,这样在后续擀面片的时候会更容易操作。

松弛好的面团就可以用来制作面片了，可以将面团擀成薄片，然后用刀切成大小合适的面片形状，或者将面团搓成长条，再分成一个个小剂子,把每个小剂子擀成圆形的面片。

通过以上步骤，就能轻松和出适合制作面片的面团啦，用这样和好的面做出的面片，无论是煮着吃、炒着吃还是拌着吃，都能带来美味的享受，大家不妨动手试试，为自己和家人制作一份美味的面片美食。