嘎鱼做法大全，解锁嘎鱼鲜美滋味

嘎鱼,肉质鲜嫩，营养丰富，是不少人喜爱的美食，下面为大家介绍多种嘎鱼的做法。

红烧嘎鱼

材料：嘎鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油 步骤：

1. 将嘎鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入嘎鱼,煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒去腥,再加入生抽、老抽、白糖调味。
5. 加入适量清水,没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，至鱼肉入味。
6. 最后加盐、鸡精调味，大火收汁即可。

清蒸嘎鱼

材料：嘎鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油 步骤：

1. 嘎鱼洗净,用盐和料酒腌制片刻。
2. 在盘中铺上葱姜,放上嘎鱼。
3. 锅中加水烧开,放入鱼盘，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
5. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

嘎鱼汤

材料：嘎鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉 步骤：

1. 嘎鱼处理干净,豆腐切块备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜爆香。
3. 加入嘎鱼煎至两面微黄。
4. 倒入适量料酒去腥,加入足量清水，开大火煮开后转小火煮15分钟左右。
5. 放入豆腐继续煮10分钟。
6. 加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

香煎嘎鱼

材料：嘎鱼、盐、胡椒粉、面粉 步骤：

1. 嘎鱼洗净,用盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 鱼身裹上面粉。
3. 锅中倒油,油热后放入嘎鱼，小火煎至两面金黄，外酥里嫩。

酱烧嘎鱼

材料：嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油 步骤：

1. 嘎鱼洗净沥干。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入嘎鱼,煎至两面变色。
4. 倒入料酒、生抽，加入适量白糖调味。
5. 加水没过鱼身,大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟。
6. 最后加盐、鸡精调味，大火收汁。