简单易做美味蛋糕教程
在忙碌的生活中,偶尔亲手制作一份美味的蛋糕，不仅能满足味蕾，还能增添生活乐趣，今天就来给大家分享一款蛋糕的简单做法，让你轻松在家就能做出美味可口的蛋糕。
所需材料
- 低筋面粉 80 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 玉米油 30 克
- 牛奶 30 克
制作步骤
- 准备工作：首先将烤箱预热至 160 度，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净碗中，这里要注意，分离蛋清蛋黄时尽量保证没有蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清打发。
- 蛋黄糊制作：在装有蛋黄的碗中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化，蛋黄颜色变浅，接着倒入玉米油和牛奶，继续搅拌至充分乳化，看不到明显的油星，然后筛入低筋面粉，用打蛋器翻拌均匀，直到面粉和液体完全混合，成为细腻的蛋黄糊，翻拌的时候要注意手法，不能过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感。
- 蛋清打发：在装有蛋清的碗中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可以用白醋代替），有助于去腥和稳定蛋清打发，用打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时，加入 15 克细砂糖，继续打发至蛋清变成细腻的泡沫状，再加入 15 克细砂糖，最后转高速打发，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清能拉出一个弯弯的尖角即可。
- 混合面糊：取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌手法要轻缓，避免消泡，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，成为细腻的蛋糕面糊。
- 烤制蛋糕：将蛋糕面糊倒入模具中，轻轻震出里面的大气泡，把模具放入预热好的烤箱中，160 度烤 35 - 40 分钟左右，烤制时间可以根据自家烤箱的脾气适当调整，观察蛋糕表面金黄，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，就说明蛋糕烤好了。
- 脱模晾凉：烤好后取出蛋糕模具，在桌面上轻震几下，然后倒扣在晾架上，让蛋糕自然晾凉，等蛋糕完全晾凉后，就可以轻松脱模啦。
这样,一款简单又美味的蛋糕就制作完成啦！你可以根据自己的喜好在蛋糕上涂抹奶油、加上水果等进行装饰，让它更加美味和美观，赶紧动手试试吧，享受自己制作蛋糕的乐趣！
