家常咸汤做法全揭秘

咸汤，一道简单又美味的家常汤品，既能快速解决一顿饭，又能温暖家人的胃,今天就来为大家分享一下咸汤的家常做法。

所需食材

1. 主要食材：面粉、鸡蛋、豆腐、海带、粉条、青菜等，面粉是咸汤浓稠口感的关键，一般准备 50 克左右即可，鸡蛋 1 - 2 个，能为汤增添丰富的蛋白质，豆腐 100 克左右，切成小块，增加汤的丰富口感，海带适量泡发后切成丝，粉条 50 克左右提前泡软，青菜可以选择自己喜欢的，如小白菜、菠菜等 100 克左右。
2. 调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、姜末等。

制作步骤

1. 调面糊：首先将面粉放入碗中，加入少量的水，慢慢搅拌成面糊，注意水不要加太多，面糊的状态要稍微浓稠一些,这样一会儿倒入汤中才能更好地起到勾芡的作用。
2. 煎鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液煎成荷包蛋，煎好后盛出备用，煎鸡蛋的时候火不要太大,以免煎糊。
3. 炒配菜：锅中再加入少许油，放入姜末爆香，接着放入海带丝翻炒几下，然后加入豆腐块继续翻炒,炒至海带和豆腐稍微变软后加入适量清水。
4. 煮汤：水开后放入泡软的粉条，煮几分钟让粉条熟透，然后慢慢倒入调好的面糊，一边倒一边搅拌，防止面糊结块，接着加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
5. 放入鸡蛋和青菜：将煎好的荷包蛋放入汤中，再把洗净切好的青菜放入,煮至青菜断生即可。
6. 淋香油：最后淋上几滴香油，撒上葱花,一份美味的家常咸汤就做好啦！

小贴士

1. 面糊的浓稠度很重要，如果太稀，汤就会不够浓稠；如果太稠，又容易结块,所以要慢慢加水搅拌。
2. 调料的用量可以根据个人口味适当调整,喜欢吃辣的可以加入一点辣椒油。
3. 煮粉条的时候要注意火候和时间,避免粉条煮烂或没熟透。
4. 青菜可以最后放，煮至断生即可,这样能保持青菜鲜绿的颜色和脆嫩的口感。

家常咸汤做法简单，食材常见，一家人围坐在一起，喝上一碗热气腾腾的咸汤，既温暖又满足，大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上这道家常美味。