团鱼烹饪秘籍大公开，解锁极致美味之道

团鱼，学名鳖，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，但要做出好吃的团鱼，还需要掌握一些烹饪技巧,下面就为大家详细介绍几种团鱼的美味做法。

清蒸团鱼

材料：团鱼一只、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油

步骤：

1. 将团鱼宰杀洗净，切成均匀的块状，放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
2. 把团鱼块放入盘中，加入葱姜丝、料酒、少许盐,腌制15分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开，放入腌制好的团鱼，大火蒸15 - 20分钟（根据团鱼大小调整时间）,至团鱼熟透。
4. 取出蒸好的团鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热食用油，待油冒烟后,浇在团鱼上即可。

清蒸团鱼能最大程度保留团鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，营养不流失,味道十分鲜美。

红烧团鱼

材料：团鱼一只、五花肉适量、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

步骤：

1. 团鱼处理干净切块，五花肉切块,分别焯水备用。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色,至冰糖变成焦糖色并冒小泡泡。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 倒入团鱼块翻炒均匀,加入料酒去腥。
6. 依次加入生抽、老抽,翻炒使团鱼上色。
7. 加入适量清水，没过团鱼，大火烧开后转小火慢炖1 - 1.5小时,至团鱼肉软烂。
8. 根据口味加入适量盐调味,大火收汁即可。

红烧团鱼色泽红亮，味道浓郁醇厚，团鱼肉吸收了各种调料的香味，软烂入味,让人回味无穷。

团鱼汤

材料：团鱼一只、猪蹄一个、葱姜、料酒、盐

步骤：

1. 团鱼和猪蹄分别洗净切块,焯水后捞出。
2. 将团鱼块、猪蹄块放入炖锅中，加入葱姜、料酒。
3. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时。
4. 炖至汤汁浓稠，食材熟烂,加入适量盐调味即可。

团鱼汤营养丰富，味道鲜美，具有很好的滋补功效,尤其适合身体虚弱者食用。

无论是清蒸、红烧还是做汤，团鱼都能展现出独特的美味，只要按照正确的方法烹饪，就能让你品尝到这道佳肴的极致风味，享受美食带来的愉悦体验。