鲜香四溢清江鱼烹饪秘籍大公开

清江鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，那么清江鱼怎么做才能最大程度地展现它的鲜美呢？下面就为大家介绍几种常见又美味的清江鱼做法。

清蒸清江鱼

清蒸是保留清江鱼原汁原味的最佳烹饪方式之一。

所需食材：清江鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 将清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身,腌制15分钟左右。
2. 在盘中铺上葱姜,将腌制好的鱼放在葱姜上。
3. 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜。
4. 在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热食用油，待油冒烟后,将热油浇在鱼身上即可。

这样蒸出的清江鱼，鱼肉鲜嫩，入口即化，带着蒸鱼豉油的鲜香,令人回味无穷。

红烧清江鱼

红烧能赋予清江鱼浓郁醇厚的味道。

所需食材：清江鱼一条、葱姜蒜适量、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

步骤：

1. 清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀,用厨房纸擦干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入清江鱼,煎至两面金黄盛出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入适量清水。
5. 放入煎好的鱼，加入白糖、盐，大火烧开后转小火慢炖15 - 20分钟,让鱼充分吸收汤汁的味道。
6. 最后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

红烧清江鱼色泽红亮，味道浓郁，鱼肉入味,每一口都充满了醇厚的香味。

清江鱼炖豆腐

这道菜搭配使得鱼肉和豆腐相得益彰,营养丰富。

所需食材：清江鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 清江鱼处理干净,豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入清江鱼,煎至两面微黄。
3. 加入料酒，倒入适量清水,大火烧开。
4. 放入豆腐块，转小火慢炖20 - 30分钟,让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

清江鱼炖豆腐汤鲜味美，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩,是一道非常受欢迎的家常菜。

无论是清蒸、红烧还是炖豆腐，清江鱼都能以独特的风味征服你的味蕾，快来试试这些做法，让美味的清江鱼成为你家餐桌上的常客吧！