鲜香嫩滑蒸扇贝的美味诱惑

扇贝肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的海鲜佳肴，而蒸制扇贝的方式既能最大程度保留其原汁原味，又简单易操作,下面就为大家详细介绍一下扇贝怎么蒸。

材料准备： 新鲜扇贝若干、葱姜适量、料酒少许、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量

步骤如下：

1. 首先将扇贝刷洗干净，用刷子仔细刷去扇贝表面的泥沙等杂质,确保其清洁卫生。
2. 接着处理扇贝肉，把扇贝小心地打开，将扇贝肉取出，去除内脏等杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，扇贝的贝壳也不要丢弃，要再次清洗后用刷子刷净,留作后续盛放蒸好的扇贝。
3. 准备一个小碗，将葱姜切成末放入碗中，加入少许料酒、适量蒸鱼豉油、一点点盐，搅拌均匀,制成调味汁备用。
4. 在洗净的扇贝贝壳上，依次放上处理好的扇贝肉,然后淋上刚刚调好的调味汁。
5. 将蒸锅加水烧开，把放好扇贝的盘子放入蒸锅中，根据扇贝的数量和大小，蒸制3 - 5分钟左右，个头较小的扇贝蒸3分钟即可，个头稍大一些的蒸4 - 5分钟，蒸制时间要把握好，否则扇贝肉容易变老,影响口感。
6. 蒸好后，小心地将盘子从蒸锅中取出，此时扇贝会渗出一些汤汁，不要倒掉，在扇贝上淋上适量的热油，激发出葱姜蒜的香味,这样一道鲜香嫩滑的蒸扇贝就大功告成啦！

蒸扇贝时需要注意火候和时间的把握，这样才能蒸出鲜嫩多汁、味道鲜美的扇贝，希望大家都能在家轻松做出美味的蒸扇贝，享受这份来自海洋的鲜美滋味。